Чим харчуються на треках в Непалі – Національна кухня

Такими ж привабливими є побут місцевих жителів – шерпів, різні релігійні святині (буддійські і індуїстські храми, ступи), «Мані-стоуни» (камені з мантрами), молитовні барабани, які крутять, щоб очистити карму, розвішані по всій гірській країні молитовні прапорці і, звичайно, місцева кухня.

Головне, що можна сказати про непальську кухню – вона дуже смачна, цікава і однозначно варта того, щоб її спробувати!

Особливості непальської кухні

У місцевих ресторанах, кафе, лоджах меню складається зі страв індійської, тибетської, китайської кухонь, основу яких складають рис і бобові, приготовані в самих різних варіаціях. Багато уваги приділяється спеціям. Туристам, які здійснюють трекінги в Непалі, в лоджах пропонується непоганий вибір страв. Коротко зупинимося на основних.

Їжа на треках в Непалі

Отже, що можна поїсти в лоджах:

• Dal Bhat (Дал-Бат) – найпопулярніша, затребувана і дуже ситна їжа в Непалі. Подається на великому плоскому бляшаному блюді, складається з сочевичної або горохової юшки, розсипчастого рису, рагу з овочів, апетитно хрусткої коржі, остропряного соусу. Як варіант, може бути з м'ясом. Порція дуже велика, коштує від 200 до 1000 рупій (ціна зростає разом з висотою). Головна фішка дал-бату – можна скільки завгодно просити добавки – вона безкоштовна;

• Fried Rice (Фрайд Райс) – відварений і обсмажені в олії рис, з додаванням цибулі і спецій. Можливі варіації з овочами, яйцями, консервованим тунцем, м'ясом;
• Чов Мень (китайська локшина) – змішана з овочами, курячим м'ясом, присмачена соусами і зеленню. Вартість – від 100 рупій;

• Чапаті (наан, роті) – місцевий дуже смачний хліб-корж, може присмачуватися часником, сиром, коштує близько 20 рупій;
• Mo-Mo – непальські пельмені-вареники з м'ясною, або овочевою начинкою, варені, смажені, або приготовані на пару, присмачені масою спецій, в тому числі, і дуже гострих. Ціна – від 100 рупій;

• Spring Roll (Спрінг Роли) – подібно суші, загорнуті в лаваші (млинці) різні м'ясні, рибні, овочеві, яблучні, шоколадні начинки;
• Стейк з Яка – подається на гарячій сковороді, як гарнір – свіжі овочі. М'ясо – продукт не дуже частий, але покуштувати можна в Намче-Базарі. Ціна – від 400 рупій;
• Green Salad (Грін Салат) – смачний і корисний зелений салат, що складається з красиво покладених гіркою найніжніших салатних листків, порізаних кружечків свіжих огірків, томатів, червоної цибулі;
• Ячий Сир, зроблений з молока яка, що відрізняється гострим ароматом .

Ну, і знайомі всім піци подаються буквально в кожному лоджі.

Найпоширеніші напої

У меню завжди є, чим втамувати спрагу (свіжовичавлені, фруктові та ягідні соки, кава, звичайні, традиційні чорні, зелені, м'ятні, імбирні чаї, прохолодні Кола, Фанта, розчинні лимонні, мангові, яблучні, обліпихові напої, гарячий шоколад). Але варто спробувати і місцеві, смачні та поживні чаї:

• Masala Tea (Чай Масала) – солодкий, дуже ароматний, відмінно втамовуючий спрагу і голод, підбадьорливий напій, приготований з міцно завареного чорного чаю, молока, меду, або цукру, а також корисних для здоров'я, розганяючих кров спецій (кардамону, гвоздики, кориці, імбиру, чорного перцю, фенхеля);

• М'ятний, основним інгредієнтом якого є гімалайська перцева м'ята;
• Tibetian Tea (Тибетський Чай, Часуйма), незамінний в суворому тибетському кліматі, зігріваючий, енергетичний напій, робиться з ферментованого Пуеру з додаванням масла яка, молока і солі;
• Ginger Lemon Honey Tea (Джинджер Лемон Хані) – дуже бадьорий гарячий напій, до складу якого входять міцні компоненти (імбир, мед, лимон).

З алкоголю рекомендуємо спробувати Tongba (Тонгба, Чанг) – слабоалкогольний напій, тибетське пиво, що має м'який, з кислинкою смак, готується з ферментованих злаків з додаванням імбиру і місцевих трав. Чанг добре зігріває і не в міру спожитий, може «звалити з ніг».

З непальських традиційних солодощів варто спробувати ніжні рисовий і шоколадний пудинги, оладишкі зі скибочок яблук і бананів, обсмажених в клярі, яблучний і шоколадний пироги.

Вартість харчування на гімалайському треку

Отже, популярна їжа трекерів – це правильна, проста і ситна їжа, яка сприяє успішній акліматизації: непалський бульйон, суп (часниковий, томатний, цибулевий), Дал-Бат, коржик, Мо-Мо, Спрінг-роли, солодке, багато напоїв, зокрема чаю. В день на їжу йде в середньому від 15 до 25 доларів, у вегетаріанців – трохи менше, у особливо голодних «м'ясоїдів» – трохи більше (не забуваємо, що завжди можна брати безкоштовну добавку). В цілому на трек – залежить від кількості днів.

Також пропонуємо ознайомитися з невеликою галереєю, в якій представлені фотографії меню в непальських лоджах:

Ну що, хочете спробувати незвичайну, смачну, різноманітну непальску кухню, тоді пішли з нами в треки:

Трекінг по Непалу з клубом Кулуар – це нові враження, нові друзі, любов до Гір на все життя!